Со 2 по 6 декабря 2013 года в Березниках прошел городской фестиваль кулинарного мастерства «Национальная кухня».
Фестиваль проводят управление по вопросам потребительского рынка и развитию предпринимательства администрации города совместно с Березниковским фондом поддержки и развития предпринимательства, телекомпанией «ТНТ-Березники».
Цель фестиваля – популяризация национальной кухни народов Прикамья и других наций и народностей, сохранение кулинарных национальных традиций, а также выявление талантливых кулинаров, совершенствование профессионального мастерства и повышение культуры обслуживания. В фестивале могут принять участие кулинары, работающие на предприятиях и организациях всех форм собственности, студенты профильных учебных заведений города.
Фестиваль проводится в номинациях «Возрождение национальных традиций» и «Многообразие блюд национальной кухни». О каждом участнике фестиваля будет показан сюжет на канале телекомпании «ТНТ-Березники».
С 9 по 24 декабря в 19:30 на канале «ТНТ-Березники» смотрите программу "Дневник фестиваля Национальной кухни". Мы расскажем подробно о каждом участнике. А 24 декабря состоится подведение итогов. Самые изысканные и вкусные рецепты представленных блюд вы сможете узнать у нас, здесь, на сайте ВВ59.ру.

Лучшие рецепты:

Рецепт посикунчиков

Ингредиенты

фарш 400 грамм
мука 2 стакана
одно яйцо
полстакана воды
одна луковица
соль и перец

Как приготовить посикунчики

Сделать тесто как для пельменей
Поставить тесто в тепло закрыв салфеткой на 30-40 минут. В это время натереть на терке или порубить лук. Добавить лук в фарш.
Добавить в фарш холодную воду, фарш должен стать довольно жидким , чтобы во время жарки внутри пирожков образовался бульон, типа как в хинкали.
Тесто раскатываем по толщине как на пельмени. С помощью маленького блюдца вырезаем круги.
Делаем пирожки похожие на чебуреки только маленького размера, примерно на два — три укуса.
Жарим пирожки на растительном масле, довольно быстро, две минуты на одной стороне, и две на другой. Главное не пережарить.
Все готово. Есть посикунчики лучше горячими.

САЛАТ «БАВАРСКИЙ»

Ингредиенты:

Бекон 80 г

Помидоры черри 30 г

Сыр с голубой плесенью 30 г

Авокадо ¼ шт

Лук красный 10 г

Смесь итальянских трав 50 г

Орехи кедровые 10 г

Масло оливковое 20 г

Горчица 5 г

Бальзамический уксус 5 г

Выход: 230 г

Способ приготовления:

Бекон обжарить на сковороде без масла.
Смесь итальянских трав заправить соусом ( масло оливковое, горчица, бальзамический уксус).
Авокадо почистить, порезать дольками, смешать с итальянскими травами.
Полученную массу выложить в тарелку.
На нее- обжаренный бекон, нарезанный кольцами красный лук и кусочки сыра с плесенью.
Украсить по краям дольками помидоров черри и посыпать кедровыми орешками.

Лосось по-фински

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто 150 г

Филе лосося 150 г

Креветки королевские 50 г

Креветки тигровые 2 шт на украшение

Сливки 20 % 50 г

Лук репчатый 50 г

Морковь 50 г

Перец болгарский 50 г

Кабачки цуккини 50 г

Баклажаны 50 г

Сыр «Пармезан» 20 г

Лайм ( украшение)

Выход: 400 г

Способ приготовления:

Сделать корзинку из бездрожжевого слоеного теста, запечь в духовке на круглой форме.
Подготовленные овощи порезать полукольцами, обжарить на оливковом масле и потушить со сливками.
Филе лосося нарезать кубиками, обжарить с королевскими креветками.
Лосось с креветками выложить на дно корзинки, на него-овощи.
Сверху посыпать тертым сыром, украсить тигровыми креветками , ломтиками лайма и зеленью.

вернуться к списку статей »